食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶蒸饺的做法步骤
-
1把材料准备好，show一下 -
2将澄面和玉米淀粉混合一下 -
3将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态 -
4将粉团揉搓一会 -
5加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。 -
6这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用 -
7取一小块面，碾成饺子皮，像之前说的这种面没有弹性，比较难操作，试多几次，要多厚多薄就有感觉的了 -
8包饺子咯，包得不是特别好看 -
9成品 -
10上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。 -
11开吃！
小窍门
1、烫面时，宁可湿点，不要太干，干的很难操作，最好成它还有点温热的时候包饺子
2、擀饺子皮，不要贪薄，会露馅的
3、包饺子要留点空间，不要给太多的馅
4、不要水煮
总而言之，这种皮比较好吃，但是远远没有普通面粉好操作，新手得注意！
2、擀饺子皮，不要贪薄，会露馅的
3、包饺子要留点空间，不要给太多的馅
4、不要水煮
总而言之，这种皮比较好吃，但是远远没有普通面粉好操作，新手得注意！
使用的厨具：蒸锅
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