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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 福寿鱼 500g 酸菜 100g 辅料 辣椒 2个 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 配料 盐 适量 色拉油 适量 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 准备材料 2 将鱼改刀 3 把鱼身涂一层盐 4 放盘中静置15分钟左右，以便入味 5 将配菜切好备用 6 锅中放少许色拉油，待油温7成热倒入蒜辣椒，将酸菜稍微翻炒一下，然后盛出备用。 7 锅中放入色拉油，待油温7成热时将鱼放入平底锅中 8 煎至一分钟左右放入姜丝 9 煎至两面金黄 10 加入开水 11 煮5分钟后加入炒好的酸菜 12 盖上锅盖小火再煮15分钟 13 放葱花准备出锅 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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