食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酸汤肥牛的做法步骤
-
1将土豆切成细丝，用水反复漂洗，然后锅放水烧开，将切好的土豆丝放开水里面烫1分钟，捞出装入碗内（要点：土豆丝一定要切的够细，切记多漂洗几次，把土豆丝里面的淀粉洗掉，这样才脆） -
2将干辣椒切成段，野山椒切碎，蒜切成末 -
3锅放水烧开，将肥牛卷放入滚水中，肉变色捞出，用开水冲洗一遍（要点：变色即捞出，煮久了肉会变老，开水冲洗主要为了冲洗掉煮的时候沾上的浮沫） -
4将肥牛卷放在碗内，盖在土豆丝上面锅内放水，放入野山椒末，蒜末，盐，鸡精，白醋，干贝素，生抽，煮开倒入碗内（干贝素提鲜用，可用鸡汁代替）锅内放入红油和麻油，将干辣椒段炒香，倒入碗内即可（用小火，避免干辣椒段炒糊）
小窍门
第一次发菜谱，大家多多包涵
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 干拌麻辣牛肉
- 泡椒牛肉粉丝
- 超简单的玫瑰花水晶糕
- 纯素墨西哥卷饼
- 雪菜炒春笋
- 鸡蛋肠粉
- 水煮肉
- 补血黑糯米粢饭团
- 黄油蜂蜜吐司
- 腊肉炒青蒜
- (滋润、下火)西洋参炖鸽子汤
- 【每日新品】元宝蛋红烧肉
- 双味青菜头
- 风干肉
- 烤孜然薯角
- 回锅肉
- 酱爆鸡丁
- 缤纷炒米饭
- 椰丝牛奶小方
- 西式南瓜浓汤
- 鲜榨黄瓜雪梨汁 减肥果汁 宝宝孕妇均可饮用 清热去火
- 咸肉炒青菜
- 炒喜菜
- 馄饨肉末披萨
- 四川抄手
- come close
- come closer
- come close to
- come close to doing
- comedian
- comedic
- comedienne
- comedo
- comedones
- comedos
- come down
- comedown
- come down
- come down hard on
- come down in price
- 赠蜀使（清·王焜）
- 赠蜀僧妙高（宋·王庭圭）
- 赠蜀僧无观（宋·王庭圭）
- 赠蜀僧钦师（宋·高斯得）
- 赠蜀僧闾丘师兄（唐·杜甫）
- 赠蜀医钟正甫（宋·文天祥）
- 赠蜀士卢石受二首（宋·刘克庄）
- 赠蜀客（宋·李龏）
- 赠蜀州刺史（唐·杜光庭）
- 赠蜀府将（唐·温庭筠）
- 赠蜀相士蓑衣道人（宋·释广闻）
- 赠蜀章三弟（清·曾彦）
- 赠融上人（唐·皎然）
- 赠螺浮黄门次龚合肥韵（清·张英）
- 赠蟠龙山洞道者（清·李宪噩）
- 财政与金融(第3版修订本)
- 理性成本约束下制造业企业流程瓶颈循环定位与优化研究
- 八皖来风 沪上徽商访谈录
- 名师点拨 英语 5年级 5B 江苏版 3版
- 雪地下面的朋友们
- 学做"不倒翁"——老年人防跌倒手册
- 2024药学(师)精选习题解析
- 高校"资助育人"理论与实践研究
- 二十世纪音乐记谱法
- 高考真题随时练 地理 2025
- 战国策注释(全3册)
- 中国澄江动物群
- 墓志书法精选 第18册 李公墓志 贾君墓志
- 淳化阁帖
- 创业基础(第2版)