正宗酸甜排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先把大葱切小段，肋骨汆水（在这个过程中，可以把排骨稍微煮到四、五成熟）。
2
把汆水后的排骨和大葱放在碟里，另用碗把白酒，老抽，生抽调好，淋在排骨和大葱上，腌十五分钟左右。（在这个过程中，最好能翻一下排骨，使它们两面都入味）。
3
冷锅倒油，小火热锅，油有七成热就可放入排骨，油要过排骨，把排骨炸至两面金黄即可起锅（不能炸太久，否则排骨的肉会很韧）。
4
装起大部分的油，锅留少许油，大火热锅，然后转至小火，把之前用剩的大葱，腌排骨用的汁，冰糖和醋一起下锅翻炒，直至冰糖完全溶化（在冰糖溶化后，试一下糖醋的味道是否适中）。
5
把炸好的排骨放入调好的糖醋汁煮，煮一两分钟，记住是小火，要不断的翻炒，不要糊。最后在装碟前在滴两三滴醋拌匀，即可。
6
装好碟后，再把切段的芫荽放在排骨上面。

诗文	酸甜排骨
释义	“这道菜酸酸甜甜的，宝宝很喜欢。” 食材明细主料猪肋骨一斤辅料芫荽一棵大葱一根油适量冰糖 2两醋一茶匙盐少许生抽少许白酒适量老抽适量原味口味炸工艺半小时耗时简单难度酸甜排骨的做法步骤 1 先把大葱切小段，肋骨汆水（在这个过程中，可以把排骨稍微煮到四、五成熟）。 2 把汆水后的排骨和大葱放在碟里，另用碗把白酒，老抽，生抽调好，淋在排骨和大葱上，腌十五分钟左右。（在这个过程中，最好能翻一下排骨，使它们两面都入味）。 3 冷锅倒油，小火热锅，油有七成热就可放入排骨，油要过排骨，把排骨炸至两面金黄即可起锅（不能炸太久，否则排骨的肉会很韧）。 4 装起大部分的油，锅留少许油，大火热锅，然后转至小火，把之前用剩的大葱，腌排骨用的汁，冰糖和醋一起下锅翻炒，直至冰糖完全溶化（在冰糖溶化后，试一下糖醋的味道是否适中）。 5 把炸好的排骨放入调好的糖醋汁煮，煮一两分钟，记住是小火，要不断的翻炒，不要糊。最后在装碟前在滴两三滴醋拌匀，即可。 6 装好碟后，再把切段的芫荽放在排骨上面。
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食材明细

酸甜排骨的做法步骤