食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干瑞士卷的做法步骤
-
1烤盘铺烘焙纸 -
2分离蛋黄、蛋白 -
3沙拉油加水搅拌均匀 -
4加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化 -
5筛入粉类拌至无干粉 -
6蛋黄分两次加入拌成蛋黄糊，放置备用 -
7烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖用电动打蛋器打至九分发，有弯钩 -
8取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀 -
9倒入烤盘，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟 -
10烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起拉出烤盘，放在晾网上冷却至温凉后撕去烘焙纸 -
11在蛋糕卷开始的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），抹上芒果果酱，撒上葡萄干 -
12利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型后，切片
小窍门
蛋糕出炉后，最好平拉出烤盘
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 【私房神仙米糊】--营养丰富神仙粥糊豆浆机版
- 微波炉牛奶鸡蛋羹
- 豆干小炒肉
- 【酱爆腰花】---第一次做腰花
- 波罗蒂豆香煎猪排
- 牛肉酱
- 【私房鸳鸯奶茶】--香浓幼滑萦绕舌尖三种味道下午茶
- 加点料更不同-【红烧鸡翅】
- 戚风蛋糕
- 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球
- 养生南瓜粥
- 白茅根甘蔗水
- 丝瓜炒牛肉
- 炖黄花鱼
- 千叶纹巧克力肉松蛋卷
- 【玉米面麦片羹】----多吃粗粮更健康哦
- 鸡蛋葱油饼
- 驴打滚
- 白灼菜心
- 苹果酱
- 抹茶奶油蛋糕卷
- 蚝油金针菇
- 素炒黄笋
- 豆豉葱花炒煮蛋
- 戚风小蛋糕
- 什么本什么科的成语
- 什么本什么穑的成语
- 什么本什么纪的成语
- 什么本什么经的成语
- 什么本什么营的成语
- 什么本什么葫的成语
- 什么本什么设的成语
- 什么本什么谊的成语
- 什么本什么财的成语
- 什么术什么定的成语
- 什么术什么正的成语
- 什么术什么法的成语
- 什么术什么端的成语
- 什么术什么策的成语
- 什么术什么计的成语
- 贺新郎•扬州贺涂公子季朗花烛（清·董以宁）
- 贺新郎•淮阴词（清·董以宁）
- 贺新郎•酌酒与孙默，用稼轩韵（清·彭孙遹）
- 贺新郎 病中有感（清·吴伟业）
- 贺新郎 送杜将军韬武（清·吴伟业）
- 贺新郎 与山语（当代·卢青山）
- 贺新郎 中秋午饮醉作（当代·卢青山）
- 贺新郎 中秋雨与肖健饮大醉作（当代·卢青山）
- 贺新郎 为人作（当代·卢青山）
- 贺新郎 为肖健理旧作，中多少年相共事，赋（当代·卢青山）
- 贺新郎 九月二十一（当代·卢青山）
- 贺新郎 五月十四天晓前看月（当代·卢青山）
- 贺新郎 五月四日宿酲未醒，市中见燕，一瞥（当代·卢青山）
- 贺新郎 八月末（当代·卢青山）
- 贺新郎 十月十四夜李正君兄枉存赋赠（当代·卢青山）
- 计算机绘画与动画基础教程
- 书法与中国文化(精)/中国文化新论丛书
- 启智游戏(3)/开圆儿童智能训练丛书
- 小学计算机教程
- 启智游戏(2)/开圆儿童智能训练丛书
- 趣味巧中巧(部分伟大发明诞生趣闻)
- 万历传/中国历代帝王传记
- 家用电热电动类器具维修/家电维修丛书
- 马克思恩格斯选集(第1卷)(精)
- 火车/我想知道丛书
- 国际经济统计
- 小布隆历险记(雷龙的故事)/恐龙世界
- 普太拉成长记(无齿翼龙的故事)/恐龙世界
- 中学化学题巧解妙法
- 中学数学题巧解妙法