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诗文
大肠粉丝汤
释义
“秋季燥热,这是一款润肺清燥的好汤。”
食材明细
主料
猪大肠
300克
绿豆粉丝
100克
辅料
京葱
1根
小油方
200克
配料
盐
10克
姜
5克
梅子酒
20ml
花椒粒
少许
食用油
少许
鲜辣粉
5克
清水
1500ml
原味 口味
煲 工艺
半小时 耗时
简单 难度
大肠粉丝汤的做法步骤
1
猪大肠洗净,用剪刀剪成小肠圈。
2
用开水将绿豆粉丝泡软待用。
3
把京葱切碎,姜切片、洗净小油方。
4
热锅,倒入少许食用油,等油七成热时放入花椒炸香,然后控出花椒,加入清水切好的姜片和大肠一起煸炒。
5
放入梅子酒加清水烧开。
6
烧开后,放入小油方开小火焖煮5分钟,倒入粉丝和京葱烧开。
7
出锅前加盐和鲜辣粉调味,一碗浓香四溢的汤就做好了。
小窍门
秋天燥热,来一碗大肠粉丝汤解燥润肺。花椒和梅子酒都有去大肠腥臊味的功效,在煲汤的过程中不要加盖锅盖。
所属分类: 汤类
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更新时间:2026/1/2 18:04:42