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诗文	鱼香茄条
释义	食材明细 主料 长条紫茄子 2个 辅料 猪肉丁 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 青尖椒 适量 红尖椒 适量 配料 淀粉 适量 料酒 适量 剁辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 老抽 适量 糖 适量 醋 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鱼香茄条的做法步骤 1 葱姜蒜切细碎，青红椒猪肉切小丁 2 茄子切条，拍淀粉 3 淀粉沾匀，抖去多余的，油锅煎，炸更好。 4 锅中少许油，下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香 5 放一匙郫县豆瓣酱，一匙剁辣椒炒香，加料酒调味，老抽上色。 6 放多半碗水，放入烧好的茄子，加三大匙糖，醋（糖醋1比1）。烧两分钟。 7 出锅前加青红尖椒碎，翻炒均匀出锅。 8 咸鲜微辣。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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