食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制广式拉肠的做法步骤
-
1准备所有材料。 -
2粘米粉、澄面、生粉按10：2：1比例混合，鸡蛋打入碗内，葱洗净切成葱花待用。 -
3混合的粉内加入适量清水拌成浆粉，鸡蛋打匀待用。 -
4在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。 -
5将适量粉浆倒入方盘内（薄薄的一层粉浆即可）。 -
6在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。 -
7起清水锅烧开后，将方盘架在蒸架上。 -
8加盖蒸3分钟即可。 -
9用刮板将拉肠从一端边刮边卷起，并铲起装盘。 -
10以此做法做出三条拉肠。 -
11在一小碗内加适量生抽与一点开水混合，再烧热熟油淋在调味酱面上。 -
12最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。
使用的厨具：炒锅
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