“这豆腐是自己做的，做好了只吃了一半剩下的一半放了两天才想起来吃，豆腐用淡盐水泡着冷藏能保存一周的时间。所谓鱼香是用调料调成的料汁呈鱼香味而不是用鱼做出来的鱼香味。我做的调汁是自己估摸着放的，比例掌握好了就能调成鱼香味的了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐杏鲍菇的做法步骤
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1豆腐切片 -
2杏鲍菇切片 -
3猪肉切片，葱切葱花 -
4热油锅，放入豆腐片煎金黄 -
5翻面，将豆腐两面煎至金黄盛出备用 -
6另起油锅，放入猪肉翻炒 -
7放入杏鲍菇片翻炒 -
8将杏鲍菇炒塌，煸出水分 -
9放入葱花炒香 -
10放入煎好的豆腐 -
11将盐、酱油、白糖、醋、味精调匀成鱼香汁 -
12将料汁倒入锅中炒匀 -
13盖盖，收汁 -
14待汤汁收干就可出锅
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜