将雪菜洗净泡水里半小时，腌制过的雪菜买回来一般都咸，泡下清水里，换两次水，过个半小时四十分钟，可以扯一点尝下味道，觉得不咸就可以，如果你喜欢吃咸不泡水去咸味省去一步那也可以，泡好后放白醋，酸，白糖腌制两三个小时，时间长点也没有关系，更入味

白糖醋水泡泡好后，切细，准备辣椒，大蒜

锅里下油烧热，放大蒜跟辣椒煸炒出香味，

下雪菜翻炒，翻炒几分钟就可以了

放料酒提香，下点味精，不要多，因为起先白糖下去泡过了，酸甜都沁入雪菜了

冷却会可以出锅，自己下面条粉丝时候，炒苦瓜，鱿鱼，带鱼时候都可以放点，味道不错，因为忘了拍成品的图片了，所以只能这样的图，对不起观众了