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诗文 香炒猪皮
释义
香炒猪皮的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
  • 老卤水 适量
  • 草果 一个
  • 香叶 两片
  • 料酒 少许
辅料
  • 干辣椒 少许
  • 青椒 一根
  • 小米辣 少许
  • 蒜 两瓣
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香炒猪皮的做法步骤

  • 香炒猪皮的做法步骤：1
    1
    猪皮浸泡一会，洗净去杂毛。
  • 香炒猪皮的做法步骤：2
    2
    冷水下锅放少许葱姜料酒，烧开，焯水备用。
  • 香炒猪皮的做法步骤：3
    3
    开锅后打去浮沫。
  • 香炒猪皮的做法步骤：4
    4
    捞出猪皮，刮干净油脂。
  • 香炒猪皮的做法步骤：5
    5
    老卤水准备好，再加入香叶和草果。
  • 香炒猪皮的做法步骤：6
    6
    放入猪皮。
  • 香炒猪皮的做法步骤：7
    7
    开锅后转小火，卤大约半小时即可关火。
  • 香炒猪皮的做法步骤：8
    8
    捞出猪皮，改刀成小条状。
  • 香炒猪皮的做法步骤：9
    9
    辅料里的材料准备好。
  • 香炒猪皮的做法步骤：10
    10
    热锅温油，放入辣椒等那些辅料，爆香。
  • 香炒猪皮的做法步骤：11
    11
    放入猪皮翻炒均匀，放入少许鸡精提味，关火。
  • 香炒猪皮的做法步骤：12
    12
    下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/20 1:35:10