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诗文	蛋皮牛肉卷
释义	食材明细 主料 牛肉馅 200g（最好是精瘦的） 鸡蛋 4个 辅料 淀粉 适量 水淀粉 适量 配料 葱末 15g 姜末 5g 盐 少量 色拉油 少量 咸甜 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 蛋皮牛肉卷的做法步骤 1 将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、鸡蛋液（1个鸡蛋的）、淀粉搅匀，制成馅料备用 2 剩下的鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉搅匀，再导入热油锅中摊成蛋皮 3 然后再把蛋皮切成正方形，抹上馅料，卷成蛋卷，再入锅蒸约8分钟，取出切断摆盘即可 使用的厨具：其它、蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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