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诗文 苦瓜烧肉
释义
苦瓜烧肉的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 2根
  • 五花肉 150g
辅料
  • 姜葱蒜 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 冰糖 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 油盐 适量
  • 苦味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

苦瓜烧肉的做法步骤

  • 苦瓜烧肉的做法步骤：1
    1
    准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：2
    2
    苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：3
    3
    锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：4
    4
    慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：5
    5
    下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：6
    6
    倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：7
    7
    倒入适量的开水，加入老抽和料酒,再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：8
    8
    盖上盖煮上十分钟；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：9
    9
    十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖，煮上五分钟；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：10
    10
    再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：11
    11
    汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；
  • 苦瓜烧肉的做法步骤：12
    12
    出锅装盘即可。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/2/15 9:33:06