食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻酱五香酱牛肉的做法步骤
-
1牛腱子肉出血水，泡水数小时，换几趟水。 -
2水里倒入白酒烧开后煮牛肉，牛肉缩小后起锅，锅里的水不要。（牛肉只要缩小，不必煮熟） -
3缩小后的牛肉备用。 -
4盐、糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉拌匀。（直接用完整的香料也行，粉状不用包起来比较方便） -
5拌匀的香料加老抽、生抽，均匀抹上牛肉，腌制半小时。 -
6姜葱垫砂锅底，再放上腌好的牛肉。 -
7清水加卤水汁倒入锅中。 -
8煮好的牛肉摊凉。 -
9摆盘完成。
使用的厨具：煮锅
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