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诗文
紫薯面包卷
释义
食材明细
主料
高筋粉
250克
白糖
38克
盐
3克
全蛋液
15克
牛奶
150克
酵母
3克
黄油
25克
辅料
紫薯泥
400克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
紫薯面包卷的做法步骤
1
成品量:10个。(拍这张照片时,被我吃掉了一个。)
2
将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑。
3
加入黄油,打至扩展阶段。
4
可拉出薄膜。
5
面团放温暖处进行基础发酵
6
将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟
7
发酵至2-2.5倍大,中间戳洞,不立刻回弹、不回缩,即发酵完毕。
8
松弛后的面团擀成长方形。
9
铺上紫薯馅,压薄底边。紫薯馅的做法请参见http://home.meishichina.com/recipe-114989.html
10
自上而下卷成筒状,底边捏紧。
11
平均分割成10份
12
放入纸模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
13
发酵结束。
14
表面刷蛋液,洒香酥粒装饰。香酥粒的做法请参见:http://home.meishichina.com/recipe-90305.html
15
入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/7 19:09:40