食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清炖牛肉萝卜的做法步骤
-
1准备鲜牛肉切小块 -
2凉水下锅焯水 -
3烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉 -
4准备葱段和姜片 -
5准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮 -
6把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟。 -
7白萝卜去皮，切小方块，备用。 -
8把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可。 -
9成品出锅喽，还顺路做了个小菜和一碗甜品。。。。
小窍门
牛肉选择肥瘦相宜的
牛肉焯水的时候时间不宜过长
有些辅料也可以不放的
盐不要放的太晚否则萝卜不入味
牛肉焯水的时候时间不宜过长
有些辅料也可以不放的
盐不要放的太晚否则萝卜不入味
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
所属分类：
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- 都下竹枝词（清·方文）
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