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诗文 脆皮肠炒蒜苔
释义
脆皮肠炒蒜苔的做法

食材明细

主料
  • 脆皮肠 5根
  • 蒜苔 半斤
  • 鸡蛋 3
辅料
  • 青椒 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 红椒 适量
配料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

脆皮肠炒蒜苔的做法步骤

  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：1
    1
    蒜苔洗净切段、脆皮肠切片、青红椒一部分切末一部份切丝，蒜切末，葱切成葱花待用。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋清分别倒入小碟内放入蒸锅内蒸熟。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：3
    3
    另起炒锅热油倒入脆皮肠炒香盛起待用。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：4
    4
    又起干净炒锅热油将蒜苔炒至7成熟。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：5
    5
    将炒好的脆皮肠倒回蒜苔炒锅内。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀，最后下适量盐调味，盛碟待用。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：7
    7
    将蒸好的蛋清小心取出摆放在碟内。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：8
    8
    再将蒜苔及香肠依次铺在蛋清上。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：9
    9
    另起锅热油倒入蒜末爆香后，再倒入青红椒末翻炒片刻。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：10
    10
    倒入适量生抽翻炒均匀即可停火。
  • 脆皮肠炒蒜苔的做法步骤：11
    11
    将炒好的青红椒末淋在摆好的香肠及蒜苔面上，最后青红椒丝及葱花装饰。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/2/25 5:57:53