食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
-
1准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽) -
2鹌鹑蛋放清水中洗净。 -
3煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋. -
4开锅后3分钟关火，闷上几分钟。 -
5煮熟的鹌鹑蛋捞出 -
6锅中重新换清水置火上，放入所有调料。 -
7加入老抽调色。 -
8放入煮熟的鹌鹑蛋。 -
9大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。 -
10小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。 -
11成品。
使用的厨具：煮锅
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