食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹荪鹅火锅的做法步骤
-
1将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净 -
2将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净 -
3将猪排骨洗净 -
4将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净 -
5北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱2段，姜片4片 -
6香菇和平菇洗净 -
7黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块 -
8处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 -
9搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇 -
10大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐 -
11然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤 -
12搅拌均匀后，继续焖煮2个小时 -
13将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟 -
14一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
下饭菜
火锅
- 糖醋蒜
- 小白菜猪肉馅饼
- 四人厨丨水果塔
- 白菜肉包
- 夏季懒人餐＃吐司鸡蛋杯
- 玉米排骨汤
- 无淡奶油的蛋挞
- 营养米糊
- 早餐饼（简易披萨）
- 刀豆炒肉丝
- 千张结烧肉
- 酸菜猪肠炒饭
- 泡椒爆炒腰花
- 卤味
- 辣子鸡
- 荆芥拌苏瓜
- 菠萝派
- 奶香芝麻紫薯饼
- 黄瓜汤
- 南瓜子核桃仁米糊
- “夏日懒人餐"火腿蛋炒饭
- 手撕包菜
- 糖醋菊花土豆
- 520懒人版芝士焗饭
- 香蕉冰棍
- first languages
- first last
- first light
- first live
- firstly defined
- firstly secondly lastly
- firstly synonym
- first mate
- first name
- first night
- first nights
- first of all
- first off
- first officer
- first people
- 雨中纵笔书闷（明·张以宁）
- 雨中经仙女祠（明·区大相）
- 雨中罢直（宋·宋祁）
- 雨中胡思立下顾知受学于安道洪公因有所感（元末明初·唐桂芳）
- 雨中自丁家山康庐还饮苍虬湖居被酒夜归同闲（清末近现代初·陈三立）
- 雨中自万寿宫归（宋·张琼）
- 雨中自南康回赣州作（明·郭谏臣）
- 雨中自堠阳还冉泾（明·邵宝）
- 雨中自玉屏放舟（清·邵庾曾）
- 雨中自瓜步谒宝觉遂约游黄社宝觉遽有仪真之（宋·李之仪）
- 雨中自秘书省访王三侍御知早入朝便入集贤侍（唐·李德裕）
- 雨中自郡城归至岩镇承谢廷懋廷彝廷馨昆仲款（明·程敏政）
- 雨中自项里夜至新塘舍舟步归二首（宋·陆游）
- 雨中至上竺（宋·喻良能）
- 雨中至华下宿王山史家（清·顾炎武）
- 光华札记(第1辑)
- 动物奇趣大发现(大大的你)
- 城乡规划原理(普通高等院校城乡规划专业系列规划教材)
- 物联网及其数据处理
- 小学数学口算题卡(1下)
- 北魏皇家墓志二十品(精)
- 排污许可证申请与核发技术规范有色金属工业--钴冶炼(HJ937-2017)/中华人民共和国国家环境保护标准
- 新媒体营销与运营(从入门到精通微课版新媒体运营师专业技能培训考试推荐教材)/网络营销复合型人才培养系列
- 网页配色从入门到精通
- 西点军校22条军规(精)
- 哇神奇的生命(精)/窥见未来丛书
- 环境空气总烃甲烷和非甲烷总烃的测定直接进样-气相色谱法(HJ604-2017代替HJ604-2011)/中华人民共和国国家环境保护标准
- 数据呈现之美(Excel商务图表实战大全)
- 消防安全技术实务记忆一本通(2018年注册消防工程师资格考试辅导教材)
- 施工员(土建方向)通用知识与基础知识(标准版住房和城乡建设领域专业人员岗位培训考试指导用书)