食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹荪鹅火锅的做法步骤
-
1将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净 -
2将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净 -
3将猪排骨洗净 -
4将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净 -
5北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱2段，姜片4片 -
6香菇和平菇洗净 -
7黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块 -
8处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 -
9搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇 -
10大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐 -
11然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤 -
12搅拌均匀后，继续焖煮2个小时 -
13将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟 -
14一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
下饭菜
火锅
- 海带结烧豆腐
- 肉末豆腐饼
- 连队大包子
- 火爆鸡胗
- 简单方便的营养糖水之------南瓜糖水
- 鲜美鲫鱼汤
- 鸡爪烧鸭心
- 五香鸡蛋干
- 青菜也可以很漂亮之------油爆青菜
- 豆豉双丁
- 天麻气锅鸡
- 红烧猪血
- 红豆烙饼
- 白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜
- 清炒菜心
- 简单快捷的凉拌菜之------变蛋拌豆腐
- 家庭版宫保鸡丁
- 自制低脂冰激凌帮助胖人抵御秋老虎——酸奶冰激凌
- 全家都爱---鲫鱼豆腐汤
- 凉拌金针菇
- 鲫鱼豆腐汤
- 浇汁豆花
- 素炒凉粉（附凉粉做法）
- 蒸饺
- 【美食小品】缘定七夕之焖鱼
- graph theory
- graspable handrail
- grass carp
- grass cutter
- grass family
- grass green
- grass grown for hay
- grass root
- grass roots
- grass skirt
- grass skirts
- grass stain
- grass tree
- grassy expanse crossword
- grassy knoll
- 湖边晓行（宋·陆游）
- 湖边逢陈高父（宋·周密）
- 湖边采莲妇（唐·李白）
- 湖边（宋·崔复初）
- 湖边（宋·武衍）
- 湖边（宋·潘玙）
- 湖边（宋·胡仲弓）
- 湖边（宋·胡仲弓）
- 湖边（宋·许棐）
- 湖边（宋·释善珍）
- 湖阁夜雨（清·罗孙耀）
- 湖阁晓晴寄呈从翁二首（唐·李群玉）
- 湖阔（唐·李群玉）
- 湖阴小坐（近现代·林散之）
- 湖阴故人家（宋·艾性夫）
- 核能将给人类带来福还是祸/中国科学院21世纪科普丛书
- 谁能在马桶上拉小提琴/科学家说故事
- 我是这样长大的(精)/假如动物会说话
- 我的家很温暖(精)/假如动物会说话
- 第七届第八届中韩刑事司法学术研讨会论文集
- 记忆修理屋
- 农村新生代劳动力转移对农业生产技术效率的影响研究--以辽宁省为例
- 磁性壳聚糖纳米材料的制备与应用
- 骆驼祥子(精)
- 1921(谁主沉浮)/百年中国文学总系
- 小草原犬鼠贝蒂(3)/幸福的动物庄园
- 基础生态学野外实习指导图册(普通高等教育十三五规划教材)
- 医学微生物学实验指导(医药类)/高等院校十三五规划创新实验教材系列
- 新型中央空调器维修技能一学就会
- 祖列依哈睁开了眼睛(2016)/21世纪年度最佳外国小说