“立春，一起来咬春吧~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
春饼的做法步骤
-
1面粉里加半勺糖和一小勺盐混匀，加入开水和成雪花状，盖上盖稍微焖会儿（其实也是让它降降温） -
2待不烫手了合成面团 -
3和好的面团搓成长条，分成差不多大小的剂子 -
4小剂子都摁成差不多大小的圆片，取一个圆片，在一面沾上油，和另外一个圆片粘在一起 -
5擀成大的薄面皮 -
6锅烧热，转小火，将面皮铺在锅中 -
7时不时翻个面，待两面出现微微焦黄即可 -
8由于两张面皮直接抹了油，烙好后可以轻松揭开 -
9里脊肉切丝，用一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制一会儿 -
10干香菇泡发 -
11切丁 -
12粉丝一把，开水泡软 -
13粉丝稍微切以下，使其不会太长 -
14胡萝卜去皮擦成丝 -
15包菜洗净去掉老叶和梗，切丝 -
16锅里油热后大蒜爆锅
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17锅里油热后大蒜爆锅 -
18下里脊丝翻炒至变色 -
19下胡萝卜丝，翻炒均匀 -
20下香菇丁，翻炒出香味 -
21下包菜丝，大火翻炒均匀 -
22下粉丝，翻炒约5min -
23馅料都熟了，加适量盐调味，馅料就做好了 -
24将馅料包入面皮中就可以开吃啦
小窍门
1.烙饼皮时锅里不用放油，小火烙制，不时移动一下、翻个面，使其受热均匀
2.还可以炒几个鸡蛋，弄碎了拌到馅料里
3.粉丝要用开水泡发了再炒制
2.还可以炒几个鸡蛋，弄碎了拌到馅料里
3.粉丝要用开水泡发了再炒制
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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