食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒扁豆丝的做法步骤
-
1扁豆洗净，撕去二头筋条。 -
2放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味； -
3扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝； -
4锅热猪油煸炒扁豆变色； -
5加少量酱油炒； -
6加盐翻炒，加少许糖提鲜。
小窍门
扁豆捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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