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香醉鹅肝的做法步骤
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11.制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。 -
22.将鱼胶片用清水浸泡至软。 -
33.将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。 -
4晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。 -
5准备好鹅肝酱。 -
6将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。 -
7准备一张千层腐皮。 -
8将腐皮浸泡后过开水焯一下。 -
9做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。 -
10将鹅肝酱摆放至腐皮上。 -
11将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。 -
12浇上蚝油香醋汁即可。
使用的厨具：汤锅
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