“东北酸菜鱼，酸汤口味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
东北酸菜鱼的做法步骤
-
11、先把草鱼去骨，分解。 -
22、把鱼片成片，待用。 -
33、鱼片片好后，用清水冲洗几遍。控水后，加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后，加一个蛋清，在拌匀后加少许淀粉。 -
44、腌好的鱼片盛盘待用。 -
55、热锅内放少许油，加葱姜泡椒炸锅，然后放入鱼骨翻炒，鱼骨变成白色后，再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒，出来酸菜味后，加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出，放到汤盆里。 -
66、把鱼片散开放入锅内，待锅内的汤开锅后即可关火。 -
7把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。 -
8最后把木耳烫一下，把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。 -
9里面的酸菜味道很好。
使用的厨具：炒锅
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