食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
11.准备材料，菠萝切与肉差不多大小的块，青椒切片备用。 -
22.里脊肉切成1.5cm左右的块，加一点胡椒粉，淀粉，生抽一小勺，油1小勺腌制15分钟左右。 -
33.腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，均匀的粘一层。 -
44.放在筛网里抖掉多余的粉。 -
55.第一次过油，中小火炸3分钟表面微黄捞出；第二次过油，大火炸1分钟至表面金黄，捞出沥干油。 -
66.小碗里倒入番茄酱，白醋，盐，清水调匀备用。 -
77.锅里不用倒油，倒入料汁，中火烧开倒入水淀粉 -
88.熬至稍微粘稠。 -
99.倒入肉，青椒，菠萝肉快速翻炒 -
1010.均匀挂上料汁即可。
小窍门
小贴士：
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
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