食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腐乳焖节瓜的做法步骤
-
1节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。 -
2再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！ -
3热锅把蒜子炒香。 -
4加入清水把腐乳加入打匀。 -
5用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉 -
6加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
小窍门
焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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