1.先准备一个6寸戚风蛋糕；将其周边切削一小部分，再切成两片待用；

2.将紫薯切片上锅蒸熟，碾成泥；

3.用100克牛奶与紫薯一起放入容器，将其拌匀成细腻的紫薯泥

吉利丁片

4.用剩下50克的牛奶与吉利丁片混合，隔水融化待用

5.将淡奶油加60克糖打至6、7成发

6.将紫薯泥与打好的奶油混合，

翻拌均匀

再加入牛奶鱼胶粉混合物继续翻拌均匀为止

7.用6寸蛋糕模，先将一片蛋糕放入，加入慕斯液；再放入另一片蛋糕，再加入剩下的慕斯液，将其颠磕几下，使慕斯液均匀地填满模具缝隙，

8、入冰箱冷藏4小时以上，再将已冷藏好的蛋糕取出。

9.用一小碗放入QQ糖，加适量水隔水使糖完全融化，

9、均匀的铺满蛋糕表面即可

切开看看

余下的慕斯，做了2个慕斯杯