“像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~···”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶饺的做法步骤
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1100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀，另外20克生粉暂放一边备用； -
2向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，加盖儿焖5分钟； -
3将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩下的20克生粉 -
4加入熟猪油继续搓匀 -
5放在容器里，用湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子 -
6搓圆、擀成圆皮儿，包入馅料 -
7依次包好所有的水晶饺 -
8半肥瘦的猪肉剁成肉泥，加入生抽，香油，盐，耗油生粉搅拌均匀静置一个小时，可以放冰箱里 -
9香菇浸泡软后切粒 -
10白菜洗净切碎过水后用手挤干水分 -
11把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷，后来我又加了虾米进入 -
12锅中烧开水，将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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秋季食谱