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诗文 蝉衣包子
释义
蝉衣包子的做法

食材明细

主料
  • 蝉衣腐皮 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 黄花鱼糜 适量
辅料
  • 香菇 适量
  • 葱姜 适量
  • 韭菜 少许
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蝉衣包子的做法步骤

  • 蝉衣包子的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 蝉衣包子的做法步骤：2
    2
    将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
  • 蝉衣包子的做法步骤：3
    3
    加入一个鸡蛋，搅拌均匀
  • 蝉衣包子的做法步骤：4
    4
    料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
  • 蝉衣包子的做法步骤：5
    5
    加适量盐搅拌均匀
  • 蝉衣包子的做法步骤：6
    6
    将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅
  • 蝉衣包子的做法步骤：7
    7
    嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
  • 蝉衣包子的做法步骤：8
    8
    放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
  • 蝉衣包子的做法步骤：9
    9
    装盘

小窍门

1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼，要足够新鲜。
2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/13 21:32:53