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诗文 砂锅酿豆腐煲
释义
砂锅酿豆腐煲的做法

食材明细

主料
  • 肉末 150克
  • 北豆腐 400克
  • 玉米淀粉 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 黄豆酱 2勺
  • 水淀粉 1勺
  • 葱 1棵
  • 小红辣椒 1个
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

砂锅酿豆腐煲的做法步骤

  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：1
    1
    肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：2
    2
    准备好豆腐，葱和辣椒切碎。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：3
    3
    将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿）
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：4
    4
    将每块豆腐塞入肉馅。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：5
    5
    上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：6
    6
    煎好的豆腐排入砂锅里。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：7
    7
    另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香）
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：8
    8
    再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：9
    9
    加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：10
    10
    将汁料倒入砂锅豆腐里。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：11
    11
    盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：12
    12
    最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
  • 砂锅酿豆腐煲的做法步骤：13
    13
    成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间：2026/4/20 14:18:40