食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制豆瓣酱的做法步骤
-
1煮熟的黄豆适量 -
2放入锅内捣碎 -
3姜切片，泡辣椒切碎 -
4切碎 -
5姜切末 -
6加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒 -
7加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。 -
8盘菜 -
9削皮洗净，四分之一切小块 -
10切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。 -
11装瓶即可。 -
12留了一点待会吃
小窍门
盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
泡酱腌菜
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