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诗文 蚂蚁上树
释义
蚂蚁上树的做法

食材明细

主料
  • 龙口粉丝 2把
辅料
  • 肉末 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 青红椒 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 郫县豆瓣 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤：1
    1
    原材料。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：2
    2
    葱、姜、蒜切成末，青红椒切成丁。郫县豆瓣是重点。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：3
    3
    干粉丝提前用冷水泡软
  • 蚂蚁上树的做法步骤：4
    4
    干粉丝提前用冷水泡软。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：5
    5
    泡软的粉丝剪成两段，沥干水分备用。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，下入姜、蒜末爆香。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：7
    7
    下入郫县豆瓣小火炒出红油。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：8
    8
    加入肉末煸炒，调入料酒和白糖至酥香。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：9
    9
    加入开水，下粉丝。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：10
    10
    加入高汤或开水，下粉丝。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：11
    11
    调入酱油，胡椒粉入味。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：12
    12
    粉丝煮熟后，加入青红椒末、葱花、鸡精，留一点汁起锅装盘。
  • 蚂蚁上树的做法步骤：13
    13
    粉丝极易吸水，收汁太干口感不好。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/19 5:00:04