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诗文
干吃汤圆
释义
食材明细
主料
糯米粉
适量
辅料
澄面
适量
豆沙馅
适量
白芝麻
适量
配料
白糖
适量
色拉油
适量
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干吃汤圆的做法步骤
1
原材料。
2
糯米粉加白糖水和成团。
3
澄面用开水烫熟。
4
把糯米团和澄面团加少许色拉油揉成团。
5
分成几个小剂子。取一个按扁,放入豆沙馅。
6
用手心搓成小圆球做成生坯。
7
把生坯放入抹了油的盘内,上蒸锅大火蒸15分钟。
8
等侯期间,用平底锅小火炒熟炒香芝麻。
9
这是蒸好的糯米团。
10
趁热迅速放入芝麻堆里打滚,均匀地粘上炒香的芝麻。这个动作要快,否则冷了粘不上。
11
干吃汤圆稍冷即可食用。
小窍门
这个先包再蒸的方法操作简便,但做出来的要尽快吃,隔夜就硬了,而且芝麻不太好粘喜欢掉。还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦,但做出来的两三天都还是软乎乎的,并且芝麻好粘不容易掉。看自己怎样取决了。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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更新时间:2026/5/4 13:25:21