食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煽牛肉丝的做法步骤
-
1原材料：牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。 -
2牛里脊逆着纹路切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段，干辣椒和姜切成丝。 -
3热锅凉油。 -
4下入牛肉丝煸炒。 -
5水分炒出来后，盛起牛肉丝，倒掉起沫的水。这一步非常关键哦！干煸牛肉丝的口感成败在此一举。 -
6重新起锅， -
7重新起锅烧热后加油，下入花椒、干辣椒丝、姜丝，小火炒出香味。 -
8倒进盛出的牛肉丝煸炒。 -
9加入料酒、生抽继续煸酥。 -
10加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。 -
11倒进白芹菜段，加适量盐、胡椒粉翻炒。 -
12起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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