“茄莲是我们这边对它的叫法,专门上网查了一下,大致如此。
苤蓝[别名]撇拉,芥蓝,茄莲,甘蓝球。
[性味归经]性凉,昧计、辛经。
[功效]清热解毒,凉血通淋,治脾虚火盛、个脂存痰、腹内冷终下血、肿毒。消食积,散积痰。
茄莲口感爽脆,凉拌、炝炒味道都很不错。今天上一款非常快手的爽口香拌茄莲,酸爽可口,非常地下饭。
早餐时,稀饭煮好后,馒头馏进锅里,开切,开拌,馒头馏好了,菜也就搞定了,就馒头稀饭,味道好极了!
我加入了少许白糖,使得这道菜在酸爽的口感之后,又稍稍有丝丝甜的回味,真可谓回味无穷呢!”
食材明细
爽口香拌茄莲的做法步骤
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4 花椒放入锅中,加适量油,开小火,煸出花椒的香味。
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小窍门
这道菜最好现吃现拌,不然腌制过久的话会出水较多,茄莲失去了最初的爽脆,口感自然就会大打折扣。
使用的厨具:炒锅
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