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诗文 宴客菜——上汤娃娃菜
释义
宴客菜——上汤娃娃菜的做法

食材明细

主料
  • 娃娃菜 适量
辅料
  • 蛤蜊 适量
  • 粉丝 适量
  • 牛奶 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：2
    2
    娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：3
    3
    蛤蜊清洗干净煮开
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：4
    4
    煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：5
    5
    热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：6
    6
    将油倒出，锅中放入鸡蛋
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：7
    7
    倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：8
    8
    至汤色乳白状
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：9
    9
    放入娃娃菜烧开
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：10
    10
    放入粉丝一烫即可
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：11
    11
    关火，放适量盐、鸡精、香油
  • 宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤：12
    12
    盛出即可

小窍门

1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃！
2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。
3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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更新时间：2026/2/15 16:31:55