食材明细
- 五香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
五香咸鸭蛋的做法步骤
-
1准备好鸭蛋。 -
2用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。 -
3腌蛋最主要的就是盐的量。 -
4这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。 -
5把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。 -
6等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！ -
7入罐一个月左右就OK了。 -
8一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。
小窍门
1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键
2、加入白酒是出油的关键
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