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诗文
圆滴像月亮般的【月亮虾饼】
释义
食材明细
主料
虾仁
240克
肥肉
80克
鸡蛋
1粒
香菜
适量
春卷皮
6张
玉米粉
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
月亮虾饼的做法步骤
1
肥肉切幼再剁成泥。
2
虾仁去壳,去肠洗净沥干,再用干净滴布抹干水份。
3
每只虾仁用刀面拍成扁烂。
4
再剁成泥状放碗中。
5
加入胡椒粉,盐,半粒蛋白,1茶匙料酒拌匀。(不可加入太多的水份,另一半蛋白留着后面用)
6
拌入步骤(1)的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。
7
放进冰箱冰镇20分钟。
8
拿出分开好的6张春卷皮,放在湿毛巾上盖住防干备用。
9
拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。
10
馅料分成3等份,拿一份均匀滴抹在春卷皮上,边缘剩1公分抹上1层蛋白。
11
盖上另一片春卷皮,用手掌心按压紧。
12
再用刀面把它拍平。
13
用刀口在皮上刺上几刀,让在炸时空气就会流出而不鼓起。
14
油烧热,放下月亮虾饼用中火炸。
15
炸时要用铲子按压下虾饼,让空气跑出,炸至微金黄时捞起,待油变热再放下快速覆炸一下。
16
圆圆的真得很像满月时的月亮哈。
17
待凉把它切件。
18
【月亮虾饼】
19
吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。
20
【月亮虾饼】
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/2/25 15:26:53