食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫爆肉丁的做法步骤
-
1食材准备。 -
2黄瓜洗净切丁，猪里脊肉切丁，黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。 -
3肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀，如果太干可加点植物油；将生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水淀粉，盐放在一个碗里，做勾薄芡的料。 -
4锅内油烧热，下入肉丁翻炒变色后起锅。 -
5再入适量油，下入生姜丝爆香。 -
6下入黄瓜丁翻炒。 -
7倒入炒好的肉丁继续翻炒。 -
8倒入芡汁，大火烧开后再倒入花生米翻炒，收汁后起锅。 -
9装盘开吃喽
小窍门
1、黄飞红花生本来就是麻辣味，用这个炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。
2、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。
使用的厨具：炒锅
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