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诗文 蓝莓果酱排包
释义
蓝莓果酱排包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250g
辅料
  • 糖 45g
  • 盐 3g
  • 水 110g
  • 蛋液 25g
  • 黄油 20g
  • 干酵母 5g
配料
  • 蓝莓果酱 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蓝莓果酱排包的做法步骤

  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：2
    2
    将除黄油外的所有材料搅拌成团。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：3
    3
    采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：4
    4
    撑起膜。完全阶段。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：5
    5
    检查面团已达到完全阶段，收圆放入容器中，覆盖保鲜膜。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：6
    6
    发酵至2-2.5倍大。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：7
    7
    将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：8
    8
    取一份擀成椭圆形。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：9
    9
    再卷成长条状。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：10
    10
    全部卷好后放入烤盘中。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：11
    11
    烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：12
    12
    刷蛋液，挤上蓝莓果酱。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：13
    13
    烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。
  • 蓝莓果酱排包的做法步骤：14
    14
    烤好后的排包。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/23 1:32:19