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自制绿豆糕
释义
食材明细
主料
熟绿豆粉
220g
糖粉
20g
麻油
25g
蜂蜜
90g
甜味 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
自制绿豆糕的做法步骤
1
绿豆粉微波炉里转2分钟(高火),取出,搅拌均匀。再转1分钟,取出搅拌,再转一分钟一共2分钟+1分钟+1分钟熟的绿豆粉和生的气味完全不同。没有生绿豆粉的豆腥味。这一步也可以用蒸锅蒸熟。放绿豆粉的容器要加上盖子,以免水汽进入。大约大火蒸半小时左右
2
混合麻油,糖粉,蜂蜜。不要使用白砂糖,因为砂糖会很难溶化。最后成品里会有颗粒状的糖。或者事前用料理机把砂糖打成粉状也是可以的
3
然后筛入熟绿豆粉。拌匀
4
手一捏能成块
5
取一小把,捏成团,放入模具。四周先用手按一下,不然出来的图案容易不完整
6
磨具按压
7
绿豆糕做好了。
小窍门
1.绿豆粉可以炒熟也可以蒸熟也可以像我这样用微波炉。
2.糖可以用糖粉或者绵白糖。
3.混合好的绿豆粉是松散状的,手一捏能成团
使用的厨具:微波炉
所属分类: 糕点
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更新时间:2026/2/8 7:33:36