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诗文
紫薯月饼
释义
食材明细
主料
饼皮;面粉
100克
自制转化糖浆
75克
枧水
1克
玉米油
25克
辅料
馅;紫薯
适量
配料
表面刷蛋黄水【蛋黄1个加蛋白一
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
紫薯月饼的做法步骤
1
1,自制转化糖浆和枧水
2
2.盆里倒入转化糖浆,枧水,玉米油,搅匀,倒入面粉
3
3,把饼皮材料揉成团盖上保鲜膜静置2小时
4
4,把饼皮和馅材料分割成20克和50克小圆
5
5,把饼皮压扁放上紫薯馅
6
6,把包裹好的饼团在面粉里滚上一圈
7
7,把饼团放入模具
8
8,直接放烤盘上,轻轻往下压实,再提出
9
9,月饼上喷一些水,放入预热烤箱,200度,烤5分钟,定型后取出刷上蛋黄水,再如烤箱15分钟左右,表面金黄即可
小窍门
有的时候表皮会有些干裂,这跟温度,馅的潮湿都有关系,有的放烤箱一会,裂缝会自动修复
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点
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次韵马伯庸尚书(元·虞集)
次韵马伯庸应奉绝句八首(元·袁桷)
次韵马伯庸春思兼简继学二首(元·袁桷)
次韵马伯庸游玉泉山(元·吴元德)
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次韵马参议同游蒋山(宋·叶梦得)
次韵马参议留别(宋·叶梦得)
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更新时间:2026/2/15 20:13:52