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诗文 苏式鲜肉月饼
释义
苏式鲜肉月饼的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 200克
  • 猪油 80克
  • 猪肉糜 150克
辅料
  • 香葱 三棵
  • 姜末 适量
配料
  • 生抽 一汤匙
  • 蚝油 一汤匙
  • 胡椒粉 少许
  • 盐 5克
  • 料酒 一汤匙
  • 食用油 一汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：1
    1
    水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：2
    2
    油酥原料。面粉100g、猪油50g。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：3
    3
    鲜肉陷原料。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：4
    4
    水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样，揉好。都静置30分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：5
    5
    水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：6
    6
    取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：7
    7
    封口往下摁扁。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：8
    8
    擀开成长条状。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：9
    9
    卷起来。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：10
    10
    竖着放置再擀开成细长状。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：11
    11
    卷起，全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：12
    12
    猪肉糜加所有调料混合搅拌上劲。（可以加点榨菜）
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：13
    13
    取一团擀开。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：14
    14
    包上肉馅，用虎口挤压封口。封口往下码放好。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：15
    15
    烤箱180度预热，放入烤箱中层烤10分钟。拿出来翻身。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤：16
    16
    继续烤10分钟。再翻身烤5分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/31 15:24:46