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诗文
腐乳扣肉
释义
食材明细
主料
带皮五花肉
500克
腐乳
适量
其他 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
腐乳扣肉的做法步骤
1
把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉
2
把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳
3
炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出
4
把炸过的肉块切成均匀的肉片
5
把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时8)
6
蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/8/7 17:13:22