食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韩式泡菜的做法步骤
-
1大白菜表明洗净沥干水，切成四分之一或六分之一大小，表明均匀撒上适量盐，腌制3到5个小时（冬天可以放一晚上） -
2将配菜（胡萝卜，洋葱，苹果，梨，生姜）切碎，也可以将除韭菜外的其它菜用料理机打碎，我喜欢看起来更有颗粒感、所以切碎就好了。韭菜切1点5到2厘米长 -
3材料准备好 -
4糯米粉加入适量水用小锅煮至半透明，加入白糖或糖浆放凉备用 -
5虾酱切碎备用 -
6将辣椒粉放入糯米糊中拌匀，然后加入鱼露，切碎的配菜，虾酱搅拌均匀，这时会有些干，可以加入腌制白菜出来的水一起搅拌均匀，然后静置一小时左右 -
7带上手套均匀的将调料抹在腌好的白菜上，放入泡菜坛或保鲜盒密封放置冰箱10天以上就可以吃了
使用的厨具：汤锅
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