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诗文
香蕉蛋糕卷
释义
食材明细
主料
蛋黄
5个
蛋白
4个
白糖
150克
低粉
130克
油
40克
辅料
芝麻
适量
香蕉
1个
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香蕉蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄中加入油、白糖20克。
2
用打蛋器打至发白状态备用。
3
蛋清中用打蛋器打到粗泡。(蛋白中一定要无油无水)
4
然后高速打动,130克的白糖分三次加入,打到蛋白成奶油状以后,再用低速打一分钟,打去大泡泡。
5
把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。
6
再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。
7
最后分三次加入面粉,由下而上慢慢拌匀。
8
烤盘中铺上油纸,倒入面糊,用刮刀刮匀,并用力的震动,使下面的大泡泡震上来。
9
撒上芝麻。烤箱预热5分钟。
10
放烤箱中,以上火190度下火160度,烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉,并撕去油纸。
11
冷却后蛋糕的里面放上香蕉。
12
然后卷起切块完成。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 秋季食谱
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更新时间:2026/4/3 9:06:33