食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜香鸡肉卷的做法步骤
-
1鸡腿洗净放锅内加水和料酒烧温热泡一下，不必烧开。 -
2提出腿骨，骨头可炖菜吃。 -
3去骨的鸡腿肉放保鲜袋加生抽（1勺半）、盐、葱姜和花椒揉一会放冰箱冷藏4小时以上。 -
4腌好的鸡腿肉剔除腌料，放在锡纸上。无锡纸用保鲜膜也可。 -
5锡纸使劲卷上，两头拧紧如糖果一样。 -
6用绳子扎紧放蒸锅蒸半小时。焖一会取出放凉。 -
7入冰箱冷藏半天，剥开放入盘内，注意里面有汤汁会流出，用盘子接住。 -
8横切块，汤汁放半勺生抽调味。可根据自己口味加蒜泥辣椒油等调料。
使用的厨具：蒸锅
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