猪脚斩块用沸水焯过,随后过凉水冲洗处理干净

花生用清水泡半小时后再沥干

姜片、桂皮、干红辣椒备用

锅内放油炒糖色。我用的是白糖，小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了

放入猪脚翻炒，让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。（有人喜欢用老抽，我几乎做菜不用，个人觉得生抽就好，老抽颜色太深味儿太大）

放盐调味后，加水，加姜、桂皮、干辣椒大火煮

汤开时入泡好的花生

盖上煮一个半小时左右。（这个时间可以由自己随意掌握，根据口感需要，如果想要软烂一些可以增加时间）

一个半小时后放鸡精就可以吃了。

这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵

请大家吃哦