食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花生烧猪蹄的做法步骤
-
1猪脚斩块用沸水焯过,随后过凉水冲洗处理干净 -
2花生用清水泡半小时后再沥干 -
3姜片、桂皮、干红辣椒备用 -
4锅内放油炒糖色。我用的是白糖，小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了 -
5放入猪脚翻炒，让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。（有人喜欢用老抽，我几乎做菜不用，个人觉得生抽就好，老抽颜色太深味儿太大） -
6放盐调味后，加水，加姜、桂皮、干辣椒大火煮 -
7汤开时入泡好的花生 -
8盖上煮一个半小时左右。（这个时间可以由自己随意掌握，根据口感需要，如果想要软烂一些可以增加时间） -
9一个半小时后放鸡精就可以吃了。 -
10这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵 -
11请大家吃哦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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