食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香美味茄的做法步骤
-
1准备好食材 -
2蒜头剥皮切小粒，葱白部份洗干净切小粒 -
3洗干净的茄子切成三段，在茄子的两头切十字花刀 -
4在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟，将腌制好的茄子上蒸锅，大火把水烧开转中火蒸20分钟 -
5将蒸好茄子的蒸水去掉 -
6在蒸茄子期间，将切好的葱白放入小碗内，加入二汤匙生抽，一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜，一汤匙辣椒油，适量花椒粉，一汤匙水淀粉，调成汁 -
7炒锅烧热，加入少量油，放入蒜粒慢慢煸出香味，直到将蒜粒煸成金黄色 -
8加入调好的味汁，烧开后关火 -
9将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上，撒上葱花和辣椒末装饰即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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