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诗文 黄豆焖猪蹄
释义
黄豆焖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 500
辅料
  • 黄豆 300
配料
  • 老姜 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 八角 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：1
    1
    第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪蹄用砍刀斩断后备用
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：3
    3
    炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：4
    4
    黄豆在水中泡发1-2小时
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：5
    5
    蒜瓣切成坨、老姜拍扁
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：6
    6
    炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：7
    7
    加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：8
    8
    依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：9
    9
    待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：10
    10
    最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：11
    11
    最后就是出锅装盘，撒上葱花，美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦，哈哈！

小窍门

1.一般干黄豆泡发需要1-2小时，如果不想等，可以在前一天晚上就泡着，做的时候直接使用！
2.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿，其实可以在超市让师傅给咋先剁了，嘿嘿，偷懒ing
3.其实调料的过程中，可以加入一点糖更提味（只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了，所以俺就木有给）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/21 1:56:01