食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄豆焖猪蹄的做法步骤
-
1第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！ -
2猪蹄用砍刀斩断后备用 -
3炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥 -
4黄豆在水中泡发1-2小时 -
5蒜瓣切成坨、老姜拍扁 -
6炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味 -
7加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟 -
8依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色 -
9待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！ -
10最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！ -
11最后就是出锅装盘，撒上葱花，美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦，哈哈！
小窍门
1.一般干黄豆泡发需要1-2小时，如果不想等，可以在前一天晚上就泡着，做的时候直接使用！
2.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿，其实可以在超市让师傅给咋先剁了，嘿嘿，偷懒ing
3.其实调料的过程中，可以加入一点糖更提味（只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了，所以俺就木有给）
2.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿，其实可以在超市让师傅给咋先剁了，嘿嘿，偷懒ing
3.其实调料的过程中，可以加入一点糖更提味（只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了，所以俺就木有给）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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