“这道传统的粤菜有个复古贴切的名字-白玉藏珍。
煨熟的冬瓜晶莹剔透,其特有的清香全部被蒸散出来,犹如内地馥郁的白璧美玉。
而它的迷人之处,是它藏在肚子里的秘密。
烧鸭的醇香,腊肉的风味,海鲜的清新,菌类的鲜美……
数种高质食材的融合在一起,彼此渗透却各自保持了特色。
浓郁香绵,味中有味,巧妙地催化出一种别致的味觉极致。
在正要灿烂起来的盛夏,冬瓜是祛暑佳品,一定要试试哦!”
食材明细
白玉藏珍的做法步骤
小窍门
1.海鲜和肉类食材,可以根据现有食材来调整。
2.熬制高汤时,最好放一些干贝,可以提鲜,让高汤更鲜甜。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类:
热菜
粤菜
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